{"version":"1.0","provider_name":"Gasztro M\u00f3kus","provider_url":"https:\/\/gasztromokus.cafeblog.hu","author_name":"Gasztro M\u00f3kus","author_url":"https:\/\/gasztromokus.cafeblog.hu\/author\/gasztro_mokus\/","title":"Mexik\u00f3i kukoricaleves","html":"Egy p\u00e1r hete mexik\u00f3i f\u0151z\u0151kurzuson voltam, ma eb\u00e9dre pedig elk\u00e9sz\u00edtettem az ott tanult mexik\u00f3i kukoricalevest. F\u00e9rjem az \u00f6tlet hallat\u00e1n nem annyira lelkesedett, viszont \u00e9n megnyugtattam, garant\u00e1lom, hogy \u00edzleni fog. Hamarosan meg is j\u00f6tt a kedve hozz\u00e1, amikor az els\u0151 illatokat meg\u00e9rezte.
Azzal tiszt\u00e1ban vagyok, hogy val\u00f3sz\u00edn\u0171leg Mexik\u00f3ban nem ez a verzi\u00f3 a legautentikusabb, s\u0151t mivel t\u00e1jegys\u00e9genk\u00e9nt elt\u00e9r az elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dja, t\u00f6bbf\u00e9le recept is l\u00e9tezik. Ez am\u00fagy nem is elk\u00e9peszt\u0151, ha belegondolunk abba, hogy kis orsz\u00e1gunkban is t\u00e1jegys\u00e9genk\u00e9nt elt\u00e9r egyes \u00e9telek elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si m\u00f3dja. Az\u00e9rt mi most megpr\u00f3b\u00e1ljuk elk\u00e9pzelni, hogy valami hasonl\u00f3 lehet az is amit a t\u00e1voli Mexik\u00f3ban ismernek.

Hozz\u00e1val\u00f3k:
 2 l marha-, vagy csirkealapl\u00e9, 4 db bab\u00e9rlev\u00e9l, koriander, oregano, kakukkf\u0171, 1 doboz konzerv kukorica, 1 chili paprika (elhagyhat\u00f3), 1 kis fej feh\u00e9rhagyma (v\u00f6r\u00f6shagym\u00e1val helyettes\u00edthet\u0151), 1 gerezd fokhagyma, 1 nagyobb \u00fajburgonya, olivaolaj, s\u00f3, 100 ml tejsz\u00edn, 1 kaliforniai, vagy k\u00e1pia paprika, t\u00e1lal\u00e1shoz tortilla chips \u00e9s friss korianderz\u00f6ld (ezzel az igazi) nem tudtam friss koriandert venni, a petrezselyemmel helyettes\u00edtettem

Elk\u00e9sz\u00edt\u00e9se:
Az alaplevet m\u00e9g kor\u00e1bban k\u00e9sz\u00edtettem, egy\u00e9bk\u00e9nt z\u00f6lds\u00e9gekb\u0151l (hagyma, s\u00e1rga \u00e9s feh\u00e9rr\u00e9pa, zeller, bors stb) elk\u00e9sz\u00edthet\u0151. A hagym\u00e1t apr\u00f3ra v\u00e1gom \u00e9s egy kev\u00e9s olajon megfuttatom, majd hozz\u00e1adom az \u00e1tt\u00f6rt fokhagym\u00e1t \u00e9s alacsony fokozaton kiss\u00e9 tov\u00e1bb pir\u00edtom. A burgony\u00e1t felkock\u00e1zom (amennyiben nem \u00fajburgonya akkor meg kell pucolni) \u00e9s hozz\u00e1adom a hagym\u00e1hoz, majd az apr\u00f3ra v\u00e1gott chilit is.
A bab\u00e9rlevelet apr\u00f3ra t\u00f6r\u00f6m \u00e9s hozz\u00e1adom, majd mehet bele a t\u00f6bbi f\u0171szer is \u00e9s fel\u00f6nt\u00f6m az alapl\u00e9vel.
K\u00f6zben a paprik\u00e1t egy k\u00e9ssel megszurk\u00e1lom \u00e9s g\u00e1zl\u00e1ng felett feket\u00e9re pir\u00edtom. Nem kell sajn\u00e1lni, fontos, hogy legyen j\u00f3 fekete, \u00edgy lesz majd j\u00f3 \u00edze. Mivel majd leh\u00e1mozzuk, \u00edgy nem kell agg\u00f3dni, nem essz\u00fck meg a fekete h\u00e1j\u00e1t. Amikor m\u00e1r eg\u00e9szen fekete mindenhol, a paprika kicsit \u00f6ssze is esett, akkor egy zacsk\u00f3ba teszem \u00e9s hagyom \u00e1llni kb 10 percet, ezalatt a h\u00e9jja kicsit visszapuhul \u00e9s majd k\u00f6nny\u0171 lesz leh\u00fazni.

<\/a><\/div>
A paprik\u00e1t leh\u00e1mozom, lehet \"k\u00e9zzel-l\u00e1bbal\" v\u00e9gezni ezt a m\u0171veletet. Val\u00f3sz\u00edn\u0171leg elker\u00fclhetetlen, hogy ne legy\u00fcnk nyakig paprik\u00e1sak, aki ezt ink\u00e1bb elker\u00fcln\u00e9 pr\u00f3b\u00e1lkozhat a k\u00e9ssel val\u00f3 tisztogat\u00e1ssal.
V\u00e9g\u00fcl kock\u00e1kra v\u00e1gom \u00e9s a leveshez adom, nem kell nagyon sz\u00e9pen v\u00e1gni, mivel a v\u00e9g\u00e9n a levest \u00f6ssze fogom turmixolni.
Kicsit a paprik\u00e1val is f\u0151z\u00f6m a levest, a krumpli val\u00f3sz\u00edn\u0171leg m\u00e1r megpuhult, az\u00e9rt \u00e9rdemes lecsekkolni. Ezut\u00e1n j\u00f6het a turmixol\u00e1s, majd hozz\u00e1adom a tejsz\u00ednt \u00e9s a kukoric\u00e1t \u00e9s egy kicsit m\u00e9g \u00f6sszef\u0151z\u00f6m, majd t\u00e1lal\u00e1sra k\u00e9sz.

<\/a><\/div>","type":"rich"}